Pasta di Gragnano integrale ai carciofi, funghi e pomodorini

A Gragnano, una cittadina in provincia di Napoli, produrre la pasta è una vera e propria arte che si tramanda dalla fine del XVI secolo. Ho voluto provare delle penne rigate di semola integrale di grano duro e il risultato è stato veramente soddisfacente. Scelgo la pasta squisitamente integrale e di qualità prevalentemente per due … Read more

Pasta brisè all’acqua calda ricetta super veloce

torta salata scarola patate e porri   Le torte salate sono delle preparazioni cosiddette svuotafrigo ma possono essere anche delle simpatiche idee per un buffet o anche una cena raffinata, se curate nella decorazione. La base delle torte salate è tradizionalmente la pasta brisè. Ho conosciuto questa ricetta grazie al bellissimo sito Bimby vegan e … Read more

Muffin di cachi e datteri

Quando è possibile, è buona abitudine dolcificare con la frutta per ridurre l’utilizzo di zucchero. I datteri e i cachi oltre ad avere un alto contenuto di zuccheri naturali, contengono minerali e vitamine preziose. I datteri ad esempio, sono ricchi di vitamina A e vitamine del gruppo B. Contengono magnesio, fosforo e più potassio delle … Read more

Muffin con gocce di cioccolato

Questi muffin vegani sono nati per l’esigenza della merenda a scuola dei miei figli. Si preparano velocemente e piacciono molto in quanto non si differenziano particolarmente dai tradizionali né per aspetto né per gusto. Sono morbidi e golosi e accontentano anche i bambini più esigenti… Muffin golosi con gocce di cioccolato Ingredienti 210 gr di … Read more

Mozzarella di mandorle

Mozzarella di mandorle Non so voi ma la mozzarella mi fa subito pensare all’estate, quando per il caldo è severamente vietato accendere il forno e una caprese risolve molti problemi… Ho provato la mozzarella di riso presente in commercio ma non mi soddisfa pienamente. La mozzarella di mandorle è sicuramente una scoperta, ha un sapore … Read more

Morbidi e gustosi panini al sesamo per burger.

Panini al sesamo per burger Oggi una ricetta tutta da gustare. Si tratta di morbidi e gustosi panini al sesamo che si preparano con estrema facilità e non contengono additivi di alcun genere, ideali da farcire con le più svariate versioni di burger vegetali, inoltre non sono trattati con alcool etilico. Per la preparazione di … Read more

Melanzane ripiene al forno

Ricetta vegan melanzane ripiene al forno   Le melanzane ripiene versione vegan sono semplici da preparare anche se richiedono un po’ di tempo e l’antipatica accesione del forno che nella stagione estiva non suscita entusiasmo, ma sono così buone che non vi pentirete del sacrificio!! Preparate in anticipo e servite a temperatura ambiente sono un … Read more

Maionese vegana

maionese vegana Per preparare in casa quasi istantaneamente un’ottima maionese vegana senza uova occorrono pochi semplici ingredienti: latte di soia, olio di semi di mais, sale e a piacere succo di limone, aceto e senape per aromatizzare. Il prodotto che si ottiene ha una consistenza in tutto e per tutto simile alla maionese classica ed … Read more

Linguine di carote con pesto di rucola

linguine di carote con pesto di rucola Questa ricetta crudista è un concentrato di vitamina C e betacarotene e unisce i ben noti aspetti positivi della carota alle molteplici proprietà della rucola. La rucola appartiene alla famiglia delle Crucifere e può essere utilizzata in cucina sia cruda che cotta. Ricca di potassio e calcio, contiene … Read more