linguine di carote con pesto di rucola Questa ricetta crudista è un concentrato di vitamina C e betacarotene e unisce i ben noti aspetti positivi della carota alle molteplici proprietà della rucola. La rucola appartiene alla famiglia delle Crucifere e può essere utilizzata in cucina sia cruda che cotta. Ricca di potassio e calcio, contiene … Read more
maionese vegana Per preparare in casa quasi istantaneamente un’ottima maionese vegana senza uova occorrono pochi semplici ingredienti: latte di soia, olio di semi di mais, sale e a piacere succo di limone, aceto e senape per aromatizzare. Il prodotto che si ottiene ha una consistenza in tutto e per tutto simile alla maionese classica ed … Read more
ll gomasio è un condimento a base di sale marino e semi di sesamo molto usato nella cucina orientale, soprattutto in Giappone. L’ingrediente principale, il sesamo, è un alimento ricco di sali minerali come ferro e calcio, ma i benefici maggiori si ottengono dalla presenza di omega 6 e omega 3. Il sesamo inoltre è … Read more
Il guacamole è una salsa a base di avocado molto gustosa si può consumare come antipasto veloce o accompagnata dai nachos o tortillas, tipiche piadine di frumento o mais. E’ una salsa di origini azteche, oggi usata e conosciuta in tutto il mondo, viene preparata in numerosissime varianti. La ricetta base originaria prevedeva l’utilizzo … Read more
dip di limone e mandorle E’ arrivata l’estate e il caldo non ci invita ad accendere i fornelli… Questa salsina fresca e sfiziosa è ottima per accompagnare la classica cruditè di verdure. Sicuramente da provare assieme al gatzpacho e all’hummus senza aglio. Perfetta per una cena fra amici, farete un figurone!! Gli ingredienti di … Read more
crema di peperoni dolci Anche se il peperone è un ortaggio tipico della stagione estiva ormai si può trovare nei banchi dell’ortofrutta tutto l’anno. Naturalmente è da preferire il consumo di frutta e verdure di stagione per ragioni legate alle proprietà organolettiche, nutritive e di costi dei prodotti, ma anche i … Read more
Un bel piatto di insalata cruda non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola e per rompere la monotonia del solito condimento vi propongo una variante decisamente sfiziosa anche per la consistenza che darà al vostro piatto. Ingredienti 1 fetta di pane casareccio 4 noci 1 cucchiaio di capperi mezzo limone 1 spicchio d’aglio aneto olio … Read more