Insalata di cavolo cappuccio

insalata di cavolo cappuccio       Il cavolo cappuccio è una delle verdure più nutrienti e ricche di proprietà benefiche che abbiamo in questo periodo dell’anno, conserva molte di queste caratteristiche soprattutto se consumato crudo o cucinato al vapore per non più di 5 minuti. Principalmente il cavolo cappuccio contiene : calcio e ferro, … Read more

Funghi ripieni

Funghi ripieni   Questi funghi ripieni si prestano benissimo sia come antipasto che come contorno. Sono saporiti e piacevoli alla vista. Facili da preparare, hanno bisogno solo di ingredienti freschi: i funghi. Gli champignon sono funghi semplici da reperire e sicuramente i più economici. Io ho usato funghi bio Valentina una qualità color crema e … Read more

Fagiolini all’aglio con salsa di miso

Il miso è un condimento di origine giapponese ottenuto dalla fermentazione dei semi della soia con l’aggiunta di orzo o riso. E’ un alimento ricco di proteine, vitamine del gruppo B, ma sopratutto di enzimi simili a quelli dello yogurt, che aiutano la digestione e migliorano la flora batterica intestinale. Il miso è un potente … Read more

Carciofi ripieni alla siciliana

Questa ricetta di carciofi ripieni non è sicuramente quella originale, che prevede l’uso del pecorino, ma è ugualmente buona e molto saporita grazie alla presenza dei capperi. Per gustare i carciofi dovrete sporcarvi le mani, sfogliando un petalo alla volta e mangiandone il contenuto fino ad arrivare al tenero cuore, ma ne vale la pena. … Read more