Condimento saporito

Un bel piatto di insalata cruda non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola e per rompere la monotonia del solito condimento vi propongo una variante decisamente sfiziosa anche per la consistenza che darà al vostro piatto.

Ingredienti

1 fetta di pane casareccio
4 noci
1 cucchiaio di capperi
mezzo limone
1 spicchio d’aglio
aneto
olio evo
sale e pepe

 

Procedimento

Tritate grossolanamente il pane casereccio e passatelo in un padellino con un filo d’olio per dargli una leggera doratura e lasciatelo raffreddare.

Sciacquate i capperi per togliere il sale in eccesso e tritateli.

In una ciotola mescolate i capperi con un paio di cucchiai di olio, l’aneto sminuzzato, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e lo spicchio d’aglio schiacciato.

Tritate infine le noci e aggiungetele assieme al pane al condimento di capperi.

Mescolate bene, eliminate l’aglio e versate su una bella insalata mista precedentemente condita con un pizzico di sale e un filo d’olio.