torta salata scarola patate e porri Le torte salate sono delle preparazioni cosiddette svuotafrigo ma possono essere anche delle simpatiche idee per un buffet o anche una cena raffinata, se curate nella decorazione. La base delle torte salate è tradizionalmente la pasta brisè. Ho conosciuto questa ricetta grazie al bellissimo sito Bimby vegan e … Read more
La frolla vegan si può preparare in numerosi modi diversi . Variando il tipo e la quantità di farina, latte, ingrediente grasso ( olio o margarina) o zucchero, otterremo frolle più o meno friabili o dolci, quel che è certo è che dovendo fare a meno di burro e uova si ridurrà … Read more
Panini al sesamo per burger Oggi una ricetta tutta da gustare. Si tratta di morbidi e gustosi panini al sesamo che si preparano con estrema facilità e non contengono additivi di alcun genere, ideali da farcire con le più svariate versioni di burger vegetali, inoltre non sono trattati con alcool etilico. Per la preparazione di … Read more
Mozzarella di mandorle Non so voi ma la mozzarella mi fa subito pensare all’estate, quando per il caldo è severamente vietato accendere il forno e una caprese risolve molti problemi… Ho provato la mozzarella di riso presente in commercio ma non mi soddisfa pienamente. La mozzarella di mandorle è sicuramente una scoperta, ha un sapore … Read more
Come fare il latte di soia in casa… Il latte di soia si può facilmente reperire in commercio, ormai tutti i supermercati dispongono di una grande scelta di tipologia e marca di questo prodotto. Ne esistono aromatizzati, addizionati e in confezioni mono uso ma se avete bisogno di una quantità elevata di sicuro è più … Read more
ll gomasio è un condimento a base di sale marino e semi di sesamo molto usato nella cucina orientale, soprattutto in Giappone. L’ingrediente principale, il sesamo, è un alimento ricco di sali minerali come ferro e calcio, ma i benefici maggiori si ottengono dalla presenza di omega 6 e omega 3. Il sesamo inoltre è … Read more
Questo formaggio fresco ricavato dallo yogurt di soia è decisamente versatile. Lo possiamo usare sia nelle preparazioni di dolci come ad esempio la cheesecake che in tante ricette che richiedono l’utilizzo di un caprino. Se aromatizzato con erba cipollina o basilico è un’ottima base per tartine e un tocco in più su vellutate o pasta … Read more
crema pasticciera senza uova La crema pasticcera che vi propongo senza latte vaccino e senza uova, è priva anche di zucchero. Si può dolcificare con il malto di riso o con lo sciroppo d’agave, io preferisco non usare lo zucchero integrale per questa crema perché tende ad alterarne troppo il sapore ed il colore. … Read more
crepes senza uova vegan Oggi prepariamo un dolce che piace molto ai grandi e ai piccini, le crepes. Le crepes senza uova vegan sono ottime in ogni occasione e si realizzano velocemente. Si possono farcire nei modi più fantasiosi, nella versione salata o dolce. La mia preferita resta comunque la crepe alla nutella…vegana … Read more
Latte di riso fatto in casa Nella dispensa di un vegano non manca mai il latte…si ma quello vegetale! Soia, mandorla, riso, farro, in commercio se ne trovano un’infinità e ognuno ha il suo sapore e il suo utilizzo in cucina a seconda di quello che vogliamo realizzare. Il modo migliore per capire qual’è … Read more