Ciriole di farro alla carbonara

Le ciriole sono una pasta lunga a sezione rettangolare tipica dell’Umbria e delle Marche. L’aspetto è simile ai tagliolini, ma più spessi e senza uova. Qui li ho proposti con uno dei condimenti più classici, la carbonara, nel nostro caso senza ingredienti di origine animale. Provatela è deliziosa. Ingredienti 360 gr di cirriole di farro … Read more

Conchiglioni porro e verza

Questi conchiglioni sono adatti ad un pranzo delle feste ma con il vantaggio di essere light. Il porro ad esempio, è una verdura povera di calorie che dona però un piacevole sapore al piatto. Leggermente lassativo e diuretico , il porro, grazie ad un buon contenuto di fibre è un ottimo alimento per depurare l’organismo. … Read more

Anelletti siciliani al forno versione vegana

Anellini alla siciliana Gli anelletti al forno sono un piatto della tradizione siciliana, vengono serviti come un timballo di pasta molto ricco e saporito. In questa versione lo proponiamo decisamente più leggero dell’originale ma senza perdere gusto e carattere. Tra gli ingredienti di questa ricetta troviamo il cavolfiore un ortaggio che non dovrebbe mai mancare … Read more