Il cavolfiore è un ortaggio che non piace a tutti, ma preparato alla napoletana con la pasta sarà irresistibile!
Il cavolfiore, spesso trascurato nella cucina quotidiana, è un ortaggio versatile e altamente nutriente che merita di essere apprezzato per le sue molteplici proprietà benefiche. Si può dire che è un vero tesoro nutrizionale, ricco di fibre, vitamine e minerali essenziali per il benessere generale.
Uno degli aspetti più interessanti del cavolfiore è la sua ricchezza di antiossidanti, tra cui la vitamina C e il betacarotene, che svolgono un ruolo fondamentale nel contrastare i danni causati dai radicali liberi nel corpo. Inoltre, il cavolfiore contiene una vasta gamma di composti fitochimici, come gli indoli e i glucosinolati, che sono stati associati a diversi benefici per la salute, inclusa la riduzione del rischio di sviluppare alcune malattie croniche, come il cancro. Dal punto di vista nutrizionale, il cavolfiore è un alimento a basso contenuto calorico ma ricco di sostanze nutritive, il che lo rende una scelta ideale per coloro che cercano di mantenere un peso corporeo sano e bilanciato. Le fibre presenti nel cavolfiore favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere il senso di sazietà, riducendo così il rischio di eccessi alimentari.
Come fare la pasta e cavolfiore alla napoletana
Ma passiamo alla ricetta: come si fa la pasta e cavolfiore alla napoletana? Questo è un piatto tradizionale della cucina italiana che combina sapientemente i sapori della pasta, del cavolfiore e della passata di pomodoro per creare un piatto gustoso e appagante. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola una scelta ideale per un pasto confortante durante le giornate frenetiche. Non dovrai nemmeno sporcare chissà quante pentole perché si cuocerà tutto in una sola pentola! Andiamo a vedere come fare.
Ingredienti
- 300 g di pasta mista (o pasta corta a scelta)
- 1 cavolfiore, pulito e diviso in cimette
- 100 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziate pulendo accuratamente il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e il gambo centrale. Tagliatelo poi in cimette e tenete da parte.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e, se gradito, il peperoncino fresco, e fateli soffriggere leggermente fino a doratura.
- Aggiungete la passata di pomodoro alla pentola e mescolate bene con l’aglio e il peperoncino. Fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete le cimette di cavolfiore alla pentola e mescolate per assicurarvi che siano ben ricoperte dalla salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, o finché il cavolfiore non si sfalderà e diventerà una crema.
- A questo punto aggiungete acqua al cavolfiore e quando giungerà a bollore calate la pasta. Cuocete quindi la pasta aggiungendo acqua se serve.
- Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale e continuate a cuocere per qualche minuto fino a quando la pasta e il cavolfiore saranno ben amalgamati.
- Servite la Pasta e cavolfiore alla napoletana calda, magari guarnendo ogni piatto con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Provate questa ricetta, non potrete più fare a meno di preparare la pasta e cavolfiore alla napoletana!
