Carpaccio di champignon

carpaccio di champignon

Ci sono sempre più indicazioni che ci spingono a preferire i cibi crudi per poter beneficiare a pieno dei nutrienti in essi contenuti. Una cottura se pur veloce, riduce o elimina sali minerali, enzimi e vitamine necessarie per la nostra salute.

La nuova tendenza a preferire cibi crudi, il RAW FOOD, è ancora poco conosciuta in Italia mentre è molto diffusa negli Stati Uniti e in Inghilterra.

Questa ricetta, la prima di una lunga serie dedicata al crudismo, è molto veloce ed è un ottimo antipasto quando non si vogliono accendere i fornelli.

Ingredienti:

500 gr di Champignon

olio evo

sale e pepe

limone

prezzemolo

Procedimento:

Pulite i funghi e affettateli sottilmente cercando di utilizzare anche il gambo. Conditeli con olio, limone, sale e pepe. Lasciate insaporire qualche minuto, impiattate e decorate con prezzemolo fresco.

 

 

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