Torta alle prugne vegan

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torta alle prugne vegana
torta alle prugne vegana

 

Questa torta vegana alla frutta è facile e veloce.

E’ una torta zuccherata prevalentemente con le prugne che dovranno essere belle mature, vi stupirete della semplicità e della bontà di questo dolce!!

L’ingrediente principale, le prugne, sono un frutto noto per le sue proprietà depurative, ma non tutti sanno che sono anche fonte si vitamine e sali minerali assimilabili grazie anche al contenuto di vitamina C.

Interessante è anche la presenza di sostanze antiossidanti come i cosiddetti fenoli, fitonutrienti in grado di distruggere i radicali liberi.

Dunque provate la torta alle prugne sana, vegana ma soprattutto buona!!

Ingredienti

600 gr di prugne

200 gr di farina tipo 2

200 ml di latte di soia alla vaniglia

20 gr di maizena

30 gr di zucchero integrale di canna mascobado

60 ml di olio di semi di vinacciolo

1 bustina di lievito cremor tartaro (1/2 cremor tartaro 1/2 bicarbonato)

1 pizzico di vaniglia (semi di bacca)

Procedimento

Denocciolate e tagliate a pezzi non troppo piccoli le prugne e mettete da parte.

Setacciate la farina con la maizena e il cremor tartaro.

Aggiungete lo zucchero e la vaniglia.

In un boccale miscelate il latte di soia e l’olio di vinaccioli, potete usare anche olio di mais o di semi di girasole purché deodorato.

Adesso unite gli ingredienti liquidi alle farine e amalgamate energicamente per evitare che si formino grumi.

Per ultimo incorporate le prugne e mescolate bene.

Oliate e infarinate una tortiera dal diametro di 26 cm, versate il composto ottenuto ed infornate in forno statico a 190 C° per circa 40 minuti.

Se dovesse risultare troppo cotta in superficie abbassate la temperatura del forno ma non riducete il tempo di cottura.

Le prugne rilasceranno la loro umidità e una minore cottura potrebbe rendere la torta troppo bagnata.

Per evitare che si rompa, lasciate intiepidire prima di estrarla dalla tortiera.

 

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